Les glucides, qu'on appelle aussi carbs, carbohydrates ou hydrates de carbone, sont un sujet très discuté. On a tendance à les confondre avec les sucres, que l'on considère souvent comme mauvais pour la santé et le sport.

Cependant, les glucides peuvent être de précieux alliés pour rester énergique. Nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur les glucides.

Qu'est-ce que les glucides ?

Les glucides sont l'un des trois principaux types de nutriments que l'on trouve dans notre alimentation, aux côtés des protéines et des graisses. Les sucres, qu'ils soient "simples" (comme le glucose et le fructose) ou "complexes" (comme les chaînes d'amidon et les fibres), appartiennent à la famille des glucides. Ils sont essentiels pour nourrir nos globules rouges et notre cerveau. On les trouve naturellement dans des aliments tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses. Cependant, il est également possible d'ajouter des glucides supplémentaires à notre alimentation grâce à des compléments alimentaires.

Pourquoi augmenter son apport en glucides ?

Si vous pratiquez un sport, les glucides sont vos alliés. En effet, ils jouent un rôle essentiel dans la récupération musculaire après un exercice physique intense et prolongé. Les glucides aident à lutter contre la fatigue musculaire et à reconstituer les réserves de glycogène dans les muscles.

Comment manger des glucides de manière saine ?

Il est recommandé de choisir des aliments à base de céréales complètes comme le riz complet, les pâtes complètes et les farines complètes. De plus, il est préférable de manger plus de légumineuses, en les faisant tremper avant la cuisson pour les rendre plus faciles à digérer. Ces aliments ont en général un indice glycémique moyen à bas.

Il est important de limiter la consommation d'alcool, de sucreries et de céréales raffinées autant que possible. Ces types de glucides peuvent perturber le taux de sucre dans le sang et entraîner une production excessive d'insuline par le pancréas, car ils ont un indice glycémique élevé.

Chaque repas devrait comprendre une quantité contrôlée de glucides de bonne qualité, généralement représentant la moitié de l'assiette.