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C'est quoi la Whey protéine ?
La whey est un type de protéine d'origine animale. On l'obtient lors du processus de fabrication du fromage. On la trouve sous différentes formes : poudre, spray, barres, biscuits, confiseries, etc. La Whey protéine est très riche en acides aminés. Elle peut être utile pour les sportifs car elle permet de récupérer après l'effort, mais aussi pour les personnes qui veulent perdre du poids car elle supprime l'appétit. Elle a beaucoup de qualités nutritionnelles : elle est pauvre en calories, riche en acides aminés, riche en calcium et riche en protéines. Elle contient aussi peu de lactose et beaucoup de globulines. Elle a également des effets indésirables : elle est susceptible de contenir des hormones, elle peut provoquer une intolérance au lactose, elle peut être une source de maladies cardiovasculaires et elle peut augmenter la résistance à l'insuline. Elle est facile à trouver et à utiliser, mais il faut tout de même faire attention à la composition et les effets indésirables.
L'importance de la protéine whey
La whey est très appréciée par les sportifs et les bodybuilders. C'est une protéine rapide, elle est assimilée par l'organisme très rapidement, contrairement à d'autres protéines comme la caséine. Lorsque nous nous entraînons, nous dégradons nos fibres musculaires. Pour les réparer, nous avons besoin d'une protéine. La whey est l'une des meilleures protéines pour cela. Elle est aussi l'une des plus faciles à digérer. Lorsque nous prenons une protéine de la whey, l'organisme commence à la décomposer en acides aminés.
Quels sont les différents types de whey ?
Whey concentrée
La whey concentrée ou whey classique : c'est ce que l'on appelle communément la whey protéine. Elle est idéale pour la phase de prise de masse musculaire, grâce à sa richesse en BCAA. Elle est obtenue par microfiltration et est assimilée rapidement.
Whey isolate
La whey isolate ou l'isolat de whey est plus finement filtré que la whey concentrée. Obtenue par ultrafiltration, elle contient très peu de sucres et de graisses. Elle est également plus rapidement assimilée que la précédente.
Whey hydrolysée
Il s'agit d'un type de protéine, encore plus rapide que les 2 précédentes. Découpée en dipeptides et tripeptides elle offre un taux de protéine importante et favorise l'anabolisme musculaire.